Month: January 2019

খাবার হোক স্বাস্থ্যকর

ভোজনরসিক বাঙালিমাত্রই তেল-মসলা দেওয়া খাবার ভালোবাসে। কাচ্চি-রোস্টে বিয়েবাড়ির ভোজ কিংবা বাড়ি ফেরার পথে পুরি-শিঙাড়ায় নিত্য উদরপূর্তি—তেল আর মসলা না হলে খাবারের আয়োজনটাই যেন পানসে। ইতালীয়...

এই তো আমাদের পিঠার ঐতিহ্য

ভাপা পিঠা উপকরণ: সেদ্ধ চালের গুঁড়া আধা কেজি, কোরানো নারকেল ১টি, খেজুর গুড় ৩০০ গ্রাম, লবণ এক চিমটি ও পানি সামান্য। প্রণালি: চালের গুঁড়ার সঙ্গে...

শীতকালে হাঁসের মাংসের আসল মজা

কাসুরি মেথিতে হাঁসের দোপেয়াজি উপকরণ: হাঁস ১টি, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, মেথি আধা চা-চামচ, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, কাসুরি মেথি ১ টেবিল চামচ, ধনেগুঁড়া ১...

পাবনার ঐতিহ্যবাহী তিনটি খাবারের রেসিপি

লাউ-বরইয়ের খাট্টা উপকরণ: লাউ ২ কাপ, তেঁতুল পরিমাণমতো, গুঁড় পরিমাণমতো, সরিষার তেল আধা কাপ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, শুকনা মরিচ ৬টি, ভাজা জিরার...

খিচুড়িতে আচারে একটু বিচার

বাঙালি রসনায় ধনী-গরিব সব ঘরে খিচুড়ির কদর রয়েছে। নানা পদে ভোজ সারার ঝামেলায় যেতে না চাইলে উত্তম পথ ওই খিচুড়ি। চাল-ডাল আর কিছু মসলা এক...

ঠান্ডায় গরম গরম পানীয়

তন্দুরি মালাই চা উপকরণতরল দুধ ৩ কাপ, চা–পাতা ৪ টেবিল চামচ, চিনি ৩ চা-চামচ, দুধের সর অথবা মালাই ৩ থেকে ৪ চা-চামচ, মাটির ভাঁড় কয়েকটা,...

রেসিপি: নতুন আলু দিয়ে স্পেশাল মসলায় মাংস

উপকরণগরুর মাংস- ২ কেজি (হাড়-চর্বিসহ)নতুন আলু- ৫টিমরিচের গুঁড়া- স্বাদ মতোহলুদের গুঁড়া- আধা চা চামচধনিয়ার গুঁড়া- দেড় টেবিল চামচজিরার গুঁড়া- দেড় টেবিল চামচরসুন বাটা- ২ টেবিল...

রেসিপি: পুঁইয়ের ফুল রান্না

উপকরণপুঁই শাকের ফুল- আধা কেজিনতুন আলু কুচি- আধা কাপটমেটো কুচি- ১ কাপতেল- ৩ টেবিল চামচরসুন কুচি- ১ টেবিল চামচকাঁচামরিচ ফালি- স্বাদ মতোলবণ- স্বাদ মতোধনে গুঁড়া-...

রেসিপি: দুই মিনিটে দুই মগ কেক!

চকলেট কেক তৈরির উপকরণময়দা- ৩ টেবিল চামচকোকো পাউডার- ১ টেবিল চামপচিনি- ৩ টেবিল চামচবেকিং পাউডার ১/৪ চা চামচলবণ- ১ চিমটিদুধ- ৩ টেবিল চামচমাখন অথবা তেল-...