রেসিপি: মজাদার মাটন ফ্রাই

উপকরণ

মাটন- ৫০০ গ্রাম (বোনলেস, ছোট টুকরো করা)

আদা-রসুন বাটা- দেড় চা চামচ

হলুদ গুঁড়া-১ চা চামচ

মরিচ গুঁড়া-২ চা চামচ

তেল- ৪ টেবিল চামচ

পানি- ১ কাপ

লবণ- স্বাদ মতো

তেল- ৩ টেবিল চামচ

লবঙ্গ- ৬/৭টি

দারুচিনি- ১ ইঞ্চি

ছোট এলাচ- ৬/৭টি

গরম মসলা- ২ চা চামচ

পেঁয়াজ-১টি (কুচি)

কাঁচামরিচ- ৪/৫টি (কুচি)

প্রস্তুত প্রণালি

প্যানে ৪ টেবিল চামচ তেল গরম করে মাটন দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এর মধ্যে আদা, রসুন বাটা, নুন, কাঁচামরিচ ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ৮-১০ মিনিট রান্না করুন।

তারপর মাংস মসলাসহ প্রেশার কুকারে দিয়ে ৪-৫ হুইসল ওঠা পর্যন্ত সেদ্ধ হতে দিন।

আরেকটি প্যানে তেল গরম করে দারুচিনি, ছোট এলাচ, লবঙ্গ ফোড়ন দিন। কাঁচামরিচ ও পেঁয়াজ কুচি দিন। ৫-৬ মিনিট নেড়েচেড়ে লবণ দিন।

আঁচ একদম কমিয়ে ৬-৮ মিনিট রাখুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম হচ্ছে। এর মধ্যে মাটন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন৷ এবার গরম মসলা ছড়িয়ে আরও ৭-৮ মিনিট রান্না করুন। পরিবেশন করুন গরম গরম। 

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *